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小麦ファイバーでにんじんケーキ
by mixaaa
入れ過ぎなくらいにんじんを入れて、ダイエット中も大好きなにんじんケーキを。ふわふわ食感です。
コツ、ポイント
半量にしたい場合、粉類を半分にし、液体を卵一個とアーモンドミルク50mlで作れます。
材料
(7cmのマフィン型6個分)
にんじん
90g
■
粉類
小麦ファイバー
30g
ラカント
20g
サイリウム
5g
ベーキングパウダー
5g
シナモン
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
■
液体
卵
1/2個
↑又は乾燥卵白+水
7g+50ml
アーモンドミルク/豆乳/牛乳
60ml
レモン汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
小麦粉の旨みが薄いので、スパイス多めの味付けにしています。
1.
オーブンを180℃に予約する。
2.
ボウルに卵を割り入れて、液体を入れて混ぜる。
3.
すり下ろすか、フードプロセッサーで細かくしたにんじんを液体に加える。
4.
袋に粉類を入れて振るって混ぜる。
5.
液体に粉類を入れてゴムベラで混ぜる。
6.
マフィン型に入れて180℃のオーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7766108
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