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アスパラとキノコと塩豆腐のヘルシーパスタ
by ダイエットちぅ
アスパラとマッシュルーム(キノコ)を使った コンソメ風味のヘルシーパスタです。 豆腐はフェタチーズっぽく仕上げました。
コツ、ポイント
木綿豆腐は表面に塩を振って ザルに入れ 一晩 水切りした方が コクがあって美味しいです。 アスパラは切らずに手で折った方が美味しいです。(固い根本は細切りを) アスパラやキノコは あまり触らず中火でじっくり炒める事でコクが出ます。
材料
(2人分)
パスタ(糖質オフパスタ)
2人分
オリーブオイル
大さじ1-1.5
ニンニク(すり下ろしor微塵切り)
適宜
アスパラ(2-3cmに折る)
1束(3本程)
マッシュルーム(一口大に)
1パック
木綿豆腐(水切りする)
1丁
☆天然塩、黒胡椒
少々
☆コンソメ顆粒
小さじ2-3
☆出汁醤油or白だし(お好みで)
適宜
■
+お好みトッピング
ハーブ(オレガノやタイムやパセリ)
少々
黒胡椒
少々
追いオリーブオイル
少々
粉チーズ
適宜
ブラックオリーブやピンクペッパー
数粒
レモン果汁+レモンスライス
適宜
ドライトマトorミニトマト
適宜
このレシピの生い立ち
いつもの アスパラとキノコのパスタに かさましで フェタチーズっぽく 豆腐を加えてみました。
1.
パスタを塩多めで やや固めに茹でる その間に2へ
2.
木綿豆腐は塩を振り 暫く水切りしておく アスパラは根本3cm程を細切りにし残りは2-3cmの長さに折り キノコは一口大に
3.
鍋にオイルを敷き中火で大蒜を温めてアスパラとキノコを加え じっくり炒めたら豆腐を崩しながら入れ ☆を加えて炒める
4.
3の豆腐の水分が程よく飛んだら1のパスタを加えて軽く炒め +お好みで 白だしや出汁醤油(昆布茶でも)などで味を整える
5.
4を器に盛り お好みで 粉チーズや黒胡椒、オリーブオイル、レモンやハーブをトッピングしてどうぞ *レモンはオススメです。
6.
*ベーコンやバターを加えるとグッと美味しくなりますが、ヘルシーに仕上げました。
7.
*アスパラの代わりに 茎ブロッコリーや菜の花、スナップエンドウや芽キャベツでも美味しいと思います。
8.
*マッシュルームの代わりに椎茸でも◎ 舞茸やしめじやエリンギの場合は 調味料を多めに加えてください。
9.
*豆腐のフェタチーズ風マリネ ID:7766352 で作ると よりフェタチーズ風に仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/7766126
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