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自家製♡豆乳マヨネーズ【卵・乳不使用】
by 管理栄養士ゆきぼむ
アレルギーの方も安心、カラダにやさしいマヨネーズです♡豆乳のまろやかな味わいにオリーブオイルのフルーティーな香りが魅力。
コツ、ポイント
・オリーブオイルはお好みのものを使用してください。 米油などの植物油で代用可。 【スケールがない場合】 無調整豆乳 50ml 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ6 酢 小さじ2 上記を目安にしてください。
材料
(作りやすい量)
無調整豆乳
50g
オリーブオイル
90g
塩
3g
砂糖
2g
酢
10g
このレシピの生い立ち
卵不使用のマヨネーズを作りたくて、オリーブオイルを使い、香り良く仕上げました。
1.
無調整豆乳、オリーブオイル、塩、砂糖を合わせ、ハンドブレンダーで撹拌し、乳化させる。
2.
酢を加えてさらに撹拌する。
https://cookpad.com/recipe/7766133
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