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ポリポリ食感【切り干し大根のナムル】
by mieuxkanon
ポリポリ食感の切り干し大根とほうれん草を、ネギ・ごま・にんにく・ごま油・鶏がらスープの素で味付けしたナムルです。
コツ、ポイント
前以て全ての具材を解して混ぜ合わせておくと、調味料を加えてから和え易いです。 今回韓国海苔を使用しましたが、焼き海苔でも味付け海苔でもOKです。
材料
(4人分)
切り干し大根(乾燥)
30g
ほうれん草(茹で)
40g
人参
30g
●長ネギ(微塵)
1/3本
●ごま油
大匙2
●醤油
小匙1.5
●鶏がらスープの素
小匙1弱
●おろしにんにく
小匙2/3
●胡椒
小匙1/3
白炒りごま
大匙1
韓国海苔
8切4枚
このレシピの生い立ち
切り干し大根は煮物の他、サラダ・和え物に使ってもとても美味しいので、今回はネギを加えた我が家の定番ナムル味に味付けしました。
1.
切り干し大根は水大匙2+塩小匙1/3(各分量外)と共にボウルに加えてよく揉み込みむ。
2.
サッと水洗いして、水(分量外)に浸して20分程置く。
3.
人参は細切りにして耐熱ボウルに加え、水を少し振りかけてふんわりラップをしてレンジ(600w)で30秒加熱する。
4.
●を合わせておく。
5.
ほうれん草は食べやすい長さに切り、切り干し大根は水気を絞って長さを半分に切る。
6.
ボウルに切り干し大根(解して)・ほうれん草・水気を絞った人参を加えて混ぜ合わせる。
7.
●を回し入れて混ぜ合わせ、ごま・海苔(千切って)を加えて和える。
8.
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9.
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https://cookpad.com/recipe/7766144
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