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パンチェッタ風豚肩肉のトマトスパゲッティ
by モモとミルキィ☆
塩漬け豚肩肉がパンチェッタのように美味しい!無くてもベーコンでOK!トマトの酸味が炒めることで美味しいソースになるパスタ
コツ、ポイント
・2分短く茹でる。スープをよく吸わせるため
材料
(2人分)
・パスタ
300gくらい
・塩漬けした豚肩肉(細かく切る)ベーコンでもOK
50gくらい
・トマト(角切り)
1個
・バジル(なくてもOK)
2〜3枚
・オリーブオイル
大さじ3〜4
・塩
少々
・白だし
大さじ1.5〜2
・パスタの茹で汁
お玉2杯
・塩(パスタを茹でる時に入れる)
小さじ1
・にんにく(みじん切り)チューブでもOK
1かけらか2㎝くらい
・粉チーズ
お好み
このレシピの生い立ち
酔って作った時の料理の方が、シラフの時より上手くいく…
1.
プチトマトでもOK。今回は、大玉一個を角切り、にんにくみじん切り。 塩漬けした、豚肩肉を細切りにします バジルは…半額
2.
鍋に、豚肉、オリーブオイル(大さじ3〜4くらい)、にんにくみじん切りを入れ中火で炒める。 にんにくチューブの場合、後入れ
3.
隣でお湯を沸かし、塩(小さじ1)入れ、パスタを茹で始めます。 豚肉が白っぽくなったら、トマト、塩少々し炒めます
4.
トマトが崩れてきたら、パスタの茹で汁をお玉2杯分、白だし(大さじ1.5程)いれ、少し煮詰めます。味見をし美味しければOK
5.
↑にんにくチューブの場合、ここらへんで入れます(炒めると、すごく油がはじくので)
6.
パスタは、茹で時間規定よりマイナス2分茹でます。今回は、8分茹でなので、6分であげました。 作っていたソースに混ぜます
7.
味を整え、バジルは、トッピング用を残して、ちぎって入れます。粉チーズは、お好みで入れて混ぜれば完成!
https://cookpad.com/recipe/7766241
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