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はまぐり&アンチョビのコク旨オイルパスタ
by ウクレレおじさん♪
ひな祭りの、売れ残りの、はまぐりで作ったオイルパスタ!蛤の旨みと、アンチョビの旨みが融合して、美味しいコク旨パスタの完成
コツ、ポイント
アンチョビの塩味で十分なので、味付けに塩は、一切使いません!パスタの茹で終了時間に合わせて、パスタソースが完成するよう、逆算して計算して下さい!
材料
(2人分)
パスタ
200g
蛤(あさりでもOK)
300g
ニンニク
2片
キャベツ
1/6玉
しめじ(お好みのキノコ)
1/2パック
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100cc
アンチョビ缶詰
35g(1缶)
黒コショウ
適量
唐辛子(お好みで!)
1本
このレシピの生い立ち
ひな祭りで売れ残りの蛤が300g120円で、買えたので!パスタにしました。
1.
蛤を300g用意します。(あさりでもOK)
2.
3%の塩水を作り、一晩、砂抜きをします。
3.
蛤、ニンニクスライス、キャベツ、しめじの準備が出来ました。
4.
フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れて中火以下でニンニクの香りを引き出します。
5.
キャベツと、しめじを入れて炒めます。
6.
蛤を入れて、白ワインを100cc振りかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
7.
3分程度、蒸し焼きで蛤が開きます。
8.
アンチョビを用意。
9.
缶詰の蓋を開けたらこんな感じ35gです。
10.
茹で上がったパスタとアンチョビと唐辛子を絡めながら1分程度炒めれば…
11.
完成!
https://cookpad.com/recipe/7766358
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