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酸っぱくない♪ワカサギの南蛮漬け
by ノイママ
覚書です。 1キロの場合はカッコ()内で^-^♪
コツ、ポイント
醤油を塩に変えてもOK。 その場合は、味をみながら入れる。 300ccいれたらしょっぱいもんね^-^;
材料
わかさぎ
2キロ(1キロ)
砂糖
500g(200g)
酒
300cc(120cc)
醤油
300cc(120cc)
酢
300cc(110cc)
しろごま
お好みで
このレシピの生い立ち
船宿の美人ママさんから教えて頂きました。 これが、うんんんーーーまぃ!!!! 忘れないようにメモメモしました^-^;;;
1.
わかさぎを油で素上げする。 200度~180度(カリカリでちょっと焦げててもOK) 油がかなり飛ぶので蓋をすると良いです
2.
酒、醤油、酢をバットにいれて、揚げたそばから、ワカサギをどんどん入れていく。白ごまをかけて~できあがり
3.
追記✳︎ ワカサギ670g(173匹) 砂糖100g 酒90cc 醤油90cc 酢100cc
https://cookpad.com/recipe/776650
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