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春はイベントが多いので、スモークサーモンを使ったおもてなし料理をよくつくります。北欧育ちの家族もいるので、話のネタになるサーモンは登場しやすい。マリネは年々簡素化しています。白だしもですが、ホント美味しくて便利な調味料が出て助かります。