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えびのトマトシチュー
by たぬとん
寒い日にストゥブ鍋でコトコト煮ました。 じゃがいもほくほく。えびの香りがすごい。 カットトマトもいい感じ。
コツ、ポイント
じゃがいもに火が通ってからルーを入れないと固くて生煮えに。面倒でしたら、一緒にバターでエビと玉ねぎを炒めるのも良いです。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2玉
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
しめじ
1/2袋
エビ
10尾
バター
大さじ1
白ワイン
小さじ1
カットトマト
100g
水
200cc
シチュールー
90g約4個
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、にんじん、しめじ、カットトマトが残っていたので、 クリームシチューにしました。
1.
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは2センチ角に切り、じゃがいもは水にさらしてアク抜きする。しめじは小房に分けます。
2.
エビは下処理。殻を剥き、背ワタをとって、フライパンでバターをしき軽く炒め、白ワインを小さじ1程 回しかけます。
3.
鍋にエビ、玉ねぎを炒め→にんじんじゃがいも→しめじを入れて軽く炒めます。
4.
カットトマトを入れて水を入れます
5.
じゃがいもが柔らかくなるまで中火から弱火で煮ます。
6.
煮えたら、火を止めてからシチュールーを入れて溶かします。
7.
少し煮てから、牛乳を入れます
8.
温まったら完成
9.
盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/7767529
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