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【手打ち】明太子バター卵うどん
by トモQ
釜玉も美味しいですが、明太子を入れるともっと美味しいです!よく混ぜて召し上がれ!
コツ、ポイント
・手打ち良しですが、冷凍うどんも美味しいです! ・手打ちの場合は、太めが美味しい ・茹で上がったら冷水でぬめりを取り、温め直すこと ・途中黒コショウ振ると味変になって、さらに美味しいです ・吹きこぼれ要注意!
材料
(4人分)
■
うどん
うどん粉
500g
水 加水率45%
225cc
塩
20g
■
トッピング
明太子
2腹
生卵
4個
バター
4片
ネギ(シソみじん切りでもOK)
4枚
だしつゆ(coop)
適量
海苔
お好みで
黒コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で美味しい明太子が届きましたので、ランチに活用しました!
1.
うどんを打つ、もしくは買う
2.
うどんを茹でる
3.
明太子を皮からほぐしておく、薬味を切る
4.
丼を温め、うどんを釜揚げのまま湯切りして入れる。明太子、シソ、生卵、バターをトッピングして、だしつゆをお好み量かけて完成
https://cookpad.com/recipe/7767624
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