町中華ラーメン調のつけ汁に漬け込んだ特製煮玉子。香るごま油、オイスターソースとたまり醤油がコクと旨みのポイントです。
コツ、ポイント
玉子は室温に戻さず冷蔵庫から出してすぐのものを茹でてください。お湯に入れる時にはお玉などにのせてゆっくりとお湯の中に入れてください。
このレシピの生い立ち
味玉レシピのバリエーションを増やしたくて。
1.
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した玉子を入れて7分間茹でる。
4.
小鍋に「A」を入れて煮立たせ、3.に回しかける。
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