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鶏ミンチと卵のとろとろ巣ごもり親子
by ayamiracle
鶏ミンチと卵で美味しいおかずです。 餡だけでご飯に乗せて食べても美味しいです。 子どもも喜ぶおかず。
コツ、ポイント
調味料は目安ですのでお好みで調節してください。 甘めの方が美味しいです。 アルミカップにウズラの卵で作ってお弁当のおかずにもおすすめです。 餡だけでご飯にかけて食べても美味しいです。
材料
玉ねぎ
1個
鶏ミンチ
400g
油
適量
☆水
200ml
☆顆粒だし
適量
☆きび糖
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ2
○水
大さじ2
○片栗粉
大さじ1
卵
4〜6個
このレシピの生い立ち
子供の頃に惣菜店で買って食べたメニューを思い出して作ってみました。うる覚えですが、こんな感じだったと思います。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。 油をひいたお鍋に入れて火にかけ蓋をして蒸し焼きにする。
2.
お好みで、椎茸や人参を入れてもOK。 好きな具材を入れてみじん切りにして、鍋に入れる。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、鶏ミンチを入れる。
4.
鶏ミンチに火が入ったら、水と調味料(☆)を入れる。 味が回ったら火を止めて水溶き片栗粉(○)を入れて再度火にかける。
5.
とろみがついたら餡は完成。
6.
〈カップ入り〉 大きめのアルミカップに餡を適量入れて、卵を落としてオーブンやトースターで卵に火を通す。 ウズラでもOK。
7.
表面が焦げすぎない様に、アルミホイルを被せて調節してください。
8.
〈お鍋で作る〉 お鍋に卵を落として、蓋をする。
9.
白身が白くなってきたら火を止めて5〜10分ほど置く。 鍋底が焦げない様に注意してください。
10.
完成。 卵の固さはお好みですが、半熟が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7768258
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