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弁当にも さっくり鶏のからあげ
by てんてんてんくん
冷めてしっとりしてもおいしい
コツ、ポイント
片栗粉は時間が経つとべちょっとなるため、弁当用には米粉や小麦粉がおすすめです 粉をまぶして揚げるより、あらかじめなじませておく方が弁当には向いているかもしれません 揚げたてはさっくりジューシーです 昆布茶でなんとも言えないコクが出ます
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
2枚
酒
大2
醤油
大2〜3
昆布茶
大1
にんにくチューブ
5cm
生姜チューブ
5cm
■
ころも
小麦粉
小3
米粉
小4
片栗粉(なくても)
小1
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
粉の配分の研究 大好きな近所の弁当屋さんのからあげの再現を目指しました
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切る うちは1枚を6等分ぐらいの大きめです
2.
酒、醤油、昆布茶、にんにくチューブ、生姜チューブを袋に入れて混ぜる
3.
袋に鶏肉も入れてよくもみ、30分〜1晩漬けておく すぐ揚げない場合は冷蔵庫に
4.
粉を袋に入れてよく混ぜ、鶏肉も加えもんでなじませる
5.
160〜170度の油で揚げていく 30秒ほどしたらひっくり返しまた30秒ほど あとはコロコロしながら5〜6分揚げる
6.
各ご家庭の揚げ方でokです
7.
盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/7768679
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