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鮮やか♪とろとろ苺ジャム
by satomako
作ってみたら意外と簡単な苺ジャム♪苺の季節にはぜひ手作りで! ヨーグルトに、トーストに、牛乳に混ぜて苺ミルクに♡
コツ、ポイント
* 苺の粒をそのまま残したいときは、ヘラで苺を潰さないよう混ぜて下さい(私はドロッとしたジャムっぽい感じが好きなので、半分位潰しました) * 中火〜強火で20分以内で仕上げると色も風味も良いです *アクを丁寧に取るとキレイに仕上がります♪
材料
(ジャムの瓶2個分)
苺 2パック
約600g
砂糖
200g
レモン果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
最近、手作りジャムにハマってます♪ いつも適当に作っているのですが、けっこう美味しく、簡単にできるのでレシピアップさせていただきました。
1.
[準備] 苺を水洗いし、ヘタを取り、しっかり水気を切っておく。鍋に苺と砂糖を入れ1時間以上放置(苺から水分が出ます)
2.
※ 1時間待てない!ってときは・・鍋の中で苺と砂糖をなじませながら、木ベラで苺を少し潰すと水分が出ます♪
3.
苺の水分が少し出たら中火にかけ、木ベラで苺の半分くらいを潰しながら混ぜて煮詰めていく。アクが出るので丁寧にすくい取る
4.
20分位煮詰めてとろみがついたらレモン汁を入れ、1〜2分煮たら完成〜!(冷めると多少固くなるので、ゆるめでも大丈夫です)
5.
煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。ヨーグルトにかけたり、牛乳に入れて苺牛乳に♡これ美味しいですよ〜♪
https://cookpad.com/recipe/776941
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