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豆乳で☆桜ミルクジャム
by 中医薬膳士清水えり
桜の香りのミルクジャムを豆乳で。女性にうれしいスイーツです。
コツ、ポイント
吹きこぼれやすく、焦げ付きやすいので、ごくごく弱火で加熱することと、ひたすら混ぜることです。豆乳くささをとるのに、リキュールを入れてみました。
材料
(作りやすいぶ分量)
豆乳
2カップ
グラニュー糖
50g
桜の花の塩漬け
10輪
桜茶
ティーバッグ1袋
キルシュ酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
ミルクジャムを豆乳で作ってみました。春らしく桜の香りもつけたミルキーなジャムです。
1.
桜の花の塩漬けは洗って塩抜きし、みじん切りにしておきます。
2.
豆乳にグラニュー糖を入れて鍋に入れて中火にかけます。沸騰してきたら最弱火にして、絶えずかき混ぜながら煮詰めます。
3.
半分以下の量になり、コンデンスミルクくらいの濃度がついたら火を止めて①、キルシュ、桜茶を混ぜて消毒したビンにつめます。
https://cookpad.com/recipe/777063
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