コツ、ポイント
バターとデトランプの温度を合わせる。
2.
一次発酵したら記事を平らに延しラップして冷蔵庫で休ませる
3.
その間に折り込み用バターを薄く四角に延し冷やしておく
4.
バターをデトランプで包み込み4つ折りをして冷蔵庫で休ませる
5.
もう一度4つ折りして休ませたら厚さ1cmぐらいに延したら幅1.5cmにカットして捻りながら整形する
6.
渦巻きでも良いし好きな形に整形したら30℃から35℃の間で発酵させる
表面に卵を塗ったり砂糖を振ったりして焼く
https://cookpad.com/recipe/7770710
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