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大葉風味ガーリックシュリンプ
by 日曜料理研究家よっち
ニンニクたっぷりなパンチと清々しい大葉の風味を効かせたガーリックシュリンプです。
コツ、ポイント
ニンニク、しょうがを弱火でじっくり炒めて、香りをだします。
材料
(4人分)
えび
250g
ニンニク
6片
しょうが
1片
大葉
10枚
オリーブオイル
大さじ1
バター
30g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
ハワイで有名なガーリックシュリンプに、ちょっと和のテイストを加えてみました。本場は殻付きのえびを炒めてますが、殻をとったほうが手が汚れなくて食べやすいですね。
1.
えびの皮を剥き、せわたをとる。
2.
ニンニク3片はみじんぎりにする。残りのニンニク3片としょうがはすりおろす。大葉はみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル、えびを入れ塩を少々ふり、強火で身に半分くらい火が通るまで炒め、皿に取り出しておく。
4.
同じフライパンにバター、みじん切りのニンニク、おろしニンニク、おろししょうがを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。
5.
フライパンにえび、レモン汁を入れ中火にして2分ほど炒め、大葉を加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7770901
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