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オートミール&桜の蒸しパン
by みやこじか
桜の香りがふわっと広がる、もちもち蒸しパン。ヘルシーなノンオイル・ノンエッグ。
コツ、ポイント
オートミールはそのままでもokですが、是非ひと手間かけて粉砕して、しっとりモチモチの食感をお試し下さい♪ 蒸し器の蓋を布巾で包んで上で輪ゴムで止めておくと、蓋を開けるときに滴が垂れません。(ガスの火が布巾に引火しないようご注意!)
材料
(マフィン型 6~8個分)
オートミール
100g
桜花の塩漬け
10輪
●ゆかり
大さじ1
●熱湯
大さじ2
無調整豆乳
100cc
水
100cc
甜菜糖(砂糖)
40g
★薄力粉
100g
★ノンアルミ・ベーキングパウダー
8g(小さじ2)
■
トッピング
桜花の塩漬け
6~8輪
このレシピの生い立ち
「オートミールシナモン蒸しパン」(レシピID :747104)の応用レシピ。 春を感じる桜風味の蒸しパンを作ってみました。 2009.8.24 レシピ変更(豆乳→豆乳&水)
1.
オートミールはフードプロセッサーで粉状にする。 ●のゆかりと熱湯を合わせる。 蒸し器に水を入れ火にかける。
2.
桜花はさっと水で洗って塩を落とし軽く水気を切って細かく刻む。茎や葉もあれば入れる。トッピング用は洗って水気を切る。
3.
ボールに桜花とゆかり、豆乳、水、砂糖を入れて混ぜ、オートミールを加えて水分を吸収させるように良く混ぜる。
4.
★の材料をふるい入れ、ゴムへらで、粉っぽさがなくなり均一になるまで、さっくり切るように混ぜる。
5.
型に8分目位まで入れる。蒸し器から湯気が出始めたら、並べて入れ、強火で15分ほど蒸す。竹串を刺して何もつかなければok。
6.
型から出し冷ます。 *大きいタッパーなどに入れて蓋して冷ますと、パサパサにならずに、しっとりモチモチです。
7.
甘さ控えめ。桜の香りがほんのりします。おやつや朝食に。 すぐに食べない分はラップ&ジップロックで冷凍庫へ。
8.
ちなみに。 オートミールは、お店によくあるクイックタイプの物(右)でも、その他の物(左)でもどちらでも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/777098
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