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スナップエンドウ入りツナポテトサラダ
by Dr仁平
ツナ入りのポテトサラダにシャキシャキのスナップエンドウが加わり、味も食感も楽しめるサラダです。
コツ、ポイント
じゃがいもにバターを混ぜることで、サクッとしたポテトサラダになります。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個、220グラム
スナップエンドウ
100グラム
ニンジン
25グラム
新玉ネギ
1/6個
ツナ缶(70g)
1缶
バター
10グラム
マヨネーズ
30グラム
ホワイトペッパー
少々
レタス
150グラム
ミニトマト
5個
このレシピの生い立ち
スナップエンドウがあったので、彩りと食感が楽しめるポテトサラダにしてみました。
1.
じゃがいもは水洗い、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで5分)。熱いうちに皮を剥き、潰しながらバターと混ぜる。
2.
スナップエンドウは筋を取り、1分間茹で、冷水に浸け、1個を3-4個に切る。
3.
ニンジンは皮を剥きいちょう切り。器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(1分)。
4.
新玉ネギは繊維を切る方向に薄切り。ツナ缶は汁気を切っておく。
5.
じゃがいもが冷めたら、スナップエンドウ、ニンジン、新玉ネギ、ツナ缶と混ぜ、マヨネーズ、白コショウで味付けする。
6.
レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に浸け、水切り。ミニトマトはへたを落とし、縦4つ割り。
7.
器にレタスを敷き、ポテトサラダを載せ、ミニトマトを盛る。
https://cookpad.com/recipe/7771102
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