文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヤーコンとにんじんのマヨ味噌唐辛子
by いくおっちゃん
ほのかに甘みを感じるヤーコンを生で食せよ! ※咀嚼するのに少々あごが疲れます(笑)
コツ、ポイント
ヤーコンは収穫後に“追熟”させるとオリゴ糖由来の甘みが出てくるとのこと。今回は、2週間ちょっと冷暗所においたものを使いました。
材料
ヤーコン
200g
にんじん
100g
★マヨネーズ
大さじ3
★味噌
大さじ1+
★みりん
大さじ1
★七味唐辛子
適宜
いりゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
たまに立ち寄る道の駅のレジ待ちで目に留まったヤーコンをつい買ってしまいました。生で食べようと思い、マヨ味噌で和えてみました。
1.
ヤーコンをこんな感じにカットし、10分ほど水にさらしてアクを抜きます。
2.
にんじんも斜切りの細切りにしてレンチン3分(550w)します。
3.
水切りしたヤーコンとにんじんをボウルに合わせ・・・
4.
★で作ったドレッシングと・・・
5.
・・・和えます。いりゴマはお好みでどうぞ。
6.
シャキシャキのヤーコンとにんじんのサラダの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7771768
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.