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おやつ/ツマミに 甘辛の芋餅
by Mad★Hatter
ジャガイモがギリギリだったので量産型の芋餅です。おやつにも、ツマミにも。
コツ、ポイント
レンチン蒸しした芋はよーく潰すこと。
材料
ジャガイモ
8個
水
50ml
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
油
大さじ1
砂糖
大さじ2
味醂
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
今回は焼きましたが片栗粉強めにして揚げ焼きにしてもいいかもです。ジャガイモ消費。
1.
ジャガイモは芽をとり、皮をむく 1/4カットにしてボウルにいれ、水を少し加えて600wで5分加熱を3回。
2.
ボウルに塩、片栗粉を加え熱いうちにマッシャーでよく潰す。
3.
フライパンに油をひき(まだ火はつけない)、手を水で濡らしながら餅を形成し並べていく。
4.
火をつけ、両面こんがりと焼く。 皿にとっておく。
5.
綺麗にしたフライパンに砂糖、味醂、醤油、酒をいれ、泡がぶくぶくするまで煮詰めたらタレの完成。 餅にかける。
https://cookpad.com/recipe/7771886
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