コツ、ポイント
塩はしっかり効かせる。生トマトソースはしっかり混ぜて乳化させて、トロトロにしておく。
このレシピの生い立ち
お肉をさっぱりと食べたいリクエストに答えて。
1.
鳥モモ肉を縦半分にカット。スジをカットして、皮目にホークで穴を開け、塩胡椒する。30分おいて常温に戻す。
2.
トマトミジン切り、玉ネギみじん切り、すりおろしニンニク、塩胡椒、チキンスープの素、パセリ、オレガノ、パプリカ、オリーブ油
3.
白ワインビネガーを入れ、よく混ぜ合わせる。鶏肉を皮目でフライパンで焼いていく。かなり脂が出るので、拭き取りながらやく。
4.
中火で皮目がパリパリになったら、白ワインを入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。全体に火が通ったらふたを取り、水分が飛ぶまで
5.
焼く。皿に盛り付け、生トマトソースを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7772010
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