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味噌ラーメン
by masayukiz
薩摩味噌で北海道風の味噌ラーメンを作ってみました。
コツ、ポイント
カネヨの薩摩味噌を使いました。麦みその香りがラーメンに合います。 減塩のため、中華麺は塩分の少ないものにしました。
材料
(1人分)
中華麺
1玉
焼き豚
1枚
もやし
50g
青ネギ(小口切り)
少量
バター
5g
■
スープの材料
薩摩味噌
大匙1
ラード
2センチ
中華味の素
小匙0.5
水
450cc
このレシピの生い立ち
九州の麦みそは、味噌ラーメンのスープによくあいます。
1.
もやしは、ゆでておく。ほかのトッピング材料も準備しておく。
2.
麺を茹でる。 別の鍋で、スープ材料をいれて熱くする。
3.
麺を湯切りして丼に移し、トッピング材料をのせてから、スープをそそぐ。
4.
バターをいれてとかしたら、できあがり。お好みで唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/7772013
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