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クマラスープ☆給食メニュー
by 三原市学校給食
ニュージーランドの料理「クマラスープ」です。クマラとはさつま芋のことで、牛乳とカレーの風味が特徴のスープです。
コツ、ポイント
ニュージーランドのさつまいもは日本のさつまいもより甘味が少ない品種です。甘味の少ないものの方が本場に近い味になると思います。
材料
(4人分)
鶏もも肉
40g
さつまいも
100g
玉ねぎ
120g
人参
40g
マッシュルーム
30g
バター
8g
牛乳
100g
★カレー粉
小さじ1/4
★薄口しょうゆ
小さじ1/2
★塩
小さじ1
★こしょう
少々
★白ワイン
小さじ1
米粉
大さじ1
水
400ml
このレシピの生い立ち
三原市学校給食では毎月、世界の料理を提供しています。ニュージーランドの料理「クマラスープ」をぜひ食べてほしくて入れました。
1.
鶏もも肉は一口大、さつまいも・人参はいちょう切り、玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにする。
2.
鍋にバターを入れて火にかけ、1の材料を入れて炒め、軽く火を通す。
3.
2に水を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。
4.
3に牛乳を入れて弱火にし、沸騰したら★を入れて味を調える。
5.
最後に水で溶いた米粉を入れて、とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7773108
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