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【バランス】鶏むね肉のチリソース
by 松戸市
鶏むね肉はしっとり柔らか♪ピリ辛なチリソースは、トマトを使っているので、野菜もしっかりとれます!
コツ、ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー141キロカロリー たんぱく質15.1g 脂質4.7g 炭水化物9.7g カルシウム16㎎ 鉄0.5㎎ 食塩相当量1.2g
材料
(4人分)
鶏むね肉(皮なし)
1枚(300g)
★しょうゆ
小さじ1
★ごま油
小さじ1
★片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ2
トマト
中2個(200g)
長ねぎ
1本(80g)
◆塩
小さじ1/4
◆しょうゆ
小さじ1
◆トウバンジャン
小さじ1
◆砂糖
小さじ1
◆酢
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
松戸市食生活改善サポーターが考案(2023)したレシピです。鶏肉を白身魚に変えてもおいしいですよ♪トマトは、トマト缶を使ってもOKです。
1.
鶏むね肉は繊維を切るようにして、幅1㎝くらいのそぎ切りにする。ポリ袋に切った鶏肉と★の調味料を入れ、よく揉みこむ。
2.
トマトは2㎝ぐらいの角切り、長ねぎはみじん切りにする。 器に◆の調味料を入れて混ぜ合わせておく。
3.
フライパンを熱し、サラダ油をなじませたら1の鶏肉を加え、中火で両面に焼き色がつくまで炒める。
4.
鶏肉に火がとおったら一度フライパンから取り出す。
5.
同じフライパンにトマトを加え、中火で炒める。トマトから水分が出てきたら、長ねぎを加える。
6.
長ねぎに火がとおったら、取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、合わせておいた◆の調味料をからめる。
7.
少しとろみが出るまで炒めて火を止める。仕上げにごま油を加えて混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/7773300
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