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だしまろ酢で簡単ちらし寿司
by 料理好きエンジニア
だしまろ酢で簡単においしい酢飯が作れるレシピです!醤油、砂糖で少し調整して、個人的に酸味、甘みがちょうどよくなります。
コツ、ポイント
野菜はサイズにあわせて、サイズ調整してください。
材料
干し椎茸
2個
にんじん
半分程度
れんこん
にんじんと同量程度
干し椎茸の戻し汁
大さじ1
だしまろ酢
100ml
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごはん
1合
卵
1個
刻みのり
適量
お好みのネタ
適量
このレシピの生い立ち
だしまろ酢でつくる浅漬けが好きでよく買っているのですが、公式レシピを少しアレンジして、先日のひな祭りで家族に振る舞い好評だったレシピです。
1.
干し椎茸をもどす
2.
干し椎茸を細切り、にんじん、れんこんを2mm程度の半月切りにする。
3.
2の材料とだしまろ酢、干し椎茸の戻し汁、砂糖、しょうゆを鍋に入れて、弱火で10 分ほど火にかける。
4.
炊きたてのごはんに3を加えて、混ぜ合わせて冷ます。
5.
錦糸卵をつくる
6.
4を器に盛り、錦糸卵、刻みのりをのせて、お好みのネタをのせて完成。(写真のものは、カニのほぐし身といくらです
https://cookpad.com/recipe/7773481
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