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たくあんタルタルのチキン南蛮
by とんぐ!
たくあんの甘味と食感を楽しめるタルタルソースでチキン南蛮を堪能しましょう。
コツ、ポイント
たまねぎを水に浸けて辛みを抜くこと。 鶏もも肉に火を通すこと。
材料
鶏もも肉
500g
みりん
大さじ2
たまご
2個
片栗粉
大さじ5
●たまご
1個
●水
大さじ3
●小麦粉
大さじ3
★ゆでたまご
2個
★たまねぎ
小1個
★マヨネーズ
大さじ3
★たくあん
40g
▲しょうゆ
大さじ2
▲酢
大さじ2
▲はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余っていたたくあんを美味しく料理したいと思い生まれました。
1.
鶏もも肉を4cmほどに切り、みりんに10分ほど漬けておく。
2.
たまごを茹でておく。 たまねぎをみじん切りにして水に浸けておく。子どもにはたまねぎが辛く感じると思います。
3.
片栗粉 大さじ5 ●バッター液をつくります。 たまご 1個 水 大さじ3 小麦粉 大さじ3
4.
もも肉をバッター液に通し片栗粉をまぶして、フライパンで熱した油で揚げ焼きにする。
5.
★タルタルソースをつくる。 ゆでたまご 2個 たまねぎ 小1個 マヨネーズ 大さじ3 たくあん 40g
6.
▲甘酸っぱいソースをフライパンでつくり、もも肉に絡める。 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ2 はちみつ 大さじ1
7.
お皿に盛り付け、タルタルソースをたっぷりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7773748
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