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タラと蛤の鍋
by 無量庵UKI
暖まります。
コツ、ポイント
蛤は、砂吐きをする事。 塩を薄めにすれば、ポン酢や胡麻タレや胡椒で楽しめる。
材料
(2人分)
出汁
適量
大根
1/5本
タラ
好きなだけ
蛤
8個
豆腐
1丁
塩・ポン酢・胡麻たれ・胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
寒い夜には、こんな鍋。詳しくは↓ http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_03.htm
1.
出汁を引く
2.
鍋に水を張りいちょう切りした大根を煮る
3.
大根の色が変わったら一口大に切ったタラを入れる
4.
鍋の火をすぐに止めて大根とタラを笊に取り水に晒す
5.
出汁を入れた沸騰寸前の鍋に大根とタラを入れて煮る
6.
そこに蛤を入れる
7.
蛤の殻が開いたら塩で味を調える
8.
そこに豆腐を入れて煮立たせずに豆腐が揺れたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7774037
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