さくらが香るなめらかムースです
仕上げにいちごクリームを絞っていちごを飾りました
コツ、ポイント
ホワイトチョコレートは溶かしておく
型に型紙を敷いておく
スポンジは市販のものでも大丈夫です
粉ゼラチン10gは型から外せるギリギリの固さなので粉ゼラチンは12gまでお好みで増やしてください
サクラオレは富澤商店さんで買いました
このレシピの生い立ち
さくら香るお菓子が作りたくて
1.
型紙を敷いた型にスライスしたスポンジを敷いておく
2.
溶かしたホワイトチョコレートとグラニュー糖、サクラオレパウダーを混ぜる
3.
沸騰直前まで温めた牛乳を2に混ぜてさくらシロップを混ぜる
4.
粉ゼラチンを混ぜて裏漉しして氷水に当てながら混ぜて30度くらいまで冷やしておく
5.
生クリームとグラニュー糖を合わせて氷水に当てながら六分立てくらいまで泡立てる
9.
仕上げ用生クリームといちごシロップを合わせて絞りやすい固さまで泡立てる
10.
いちごクリームを絞って半分にカットしたイチゴを飾って粉糖をふって完成
https://cookpad.com/recipe/7774292
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