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豚肉とニラを炒めたやつ
by すごうちよこ
子どもの頃から好きだったやつ。米ドロボー。
コツ、ポイント
肉、塊で焼いてる時は極力触らない方がいい感じに焼ける。焼く前にバラして炒めたりはしない、塊を焼く、という感じで。
材料
(適)
豚肉(薄切り系なら部位問わない、バラ以外が多いかも。私は豚コマが多いかも)
適
ニラ
適
片栗粉
適
★醤油、酒、ごま油
適
☆にんにく、しょうが、塩コショー
適
このレシピの生い立ち
焼いた肉が苦手だったんだけど、母が作るこれは子どもの頃から本当に好きだった。米かビールのお供。
1.
豚肉を2センチ幅とかに切る。ニラは4〜5センチ。
2.
切った豚肉に★を入れて揉む。割とバラバラになる。好みでにんにく生姜も入れる。
3.
2に片栗粉混ぜて、バラさず平べったい塊のままごま油で片面ずつ焼く。結構カリッとするまで…。ある程度焼けたらバラしてる。
4.
ニラ、醤油、酒を加えてジャジャッと炒める。肉の衣が水分吸って、表面が少しトロッとする。好みで塩コショーも振る。終わり。
https://cookpad.com/recipe/7774491
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