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里芋と鶏胸肉のヘルシーシュウマイ
by クック⭐︎ルイ
シュウマイの皮まで手作りした一品。スルッと喉越しよくお召し上がりいただけます。お試しください。
コツ、ポイント
左手の親指と人差し指で輪を作り、皮と具を中央に置いて輪の中に押し込むようにして形作る。葉っぱも8等分してその上にシュウマイを置くと、蒸し器からの入れ出しがしやすいです。
材料
(8個分)
鶏胸挽肉
150g
里芋
正味100g
玉葱
50g
A 塩
ひとつまみ
A 砂糖
小さじ1
A おろし生姜
小さじ1
A 減塩醤油
小さじ1
A オイスターソース
大さじ1/2
B 米粉
15g
B 全粒強力粉
15g
熱湯
大さじ1 1/2
片栗粉
適量
キャベツorレタスor小松菜
適宜
A 胡椒
2つまみ
このレシピの生い立ち
食べたい時にさっと少量作れる楽しみ。里芋でボリュームたっぷり、食べ応え満点。酢、辛子、ラー油がぴったり。減塩でヘルシーです。
1.
Bを混ぜてボウルに入れ、熱湯を加えてよく混ぜ練って8cmの円筒形にする。布巾をかぶせて放置。その間に具を作る。
2.
玉葱はみじん切りにする。
3.
里芋は皮を剥き適当な大きさにカットし耐熱性ビニール袋に入れて電子レンジ600wで3分加熱。熱いうちに袋に入れたまま潰す。
4.
3に2とAを加えて混ぜ合わせる。袋を閉じて片一方の角をカットしておく。
5.
乾いたまな板に片栗粉を振り1を8等分にカットして綿棒で叩きながら四角のような丸型に、ごく薄く伸ばし直径7〜8cmにする。
6.
5の皮に4を8等分して、形よく包んで葉っぱを敷いた蒸し器に並べ7〜8分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/7774995
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