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「つくし炒飯」
by 光志郎
土筆の季節がやって来ました♪さっそく刻んで炒飯で頂きました♪
コツ、ポイント
使った合挽きミンチは冷凍だったのでフライパンの一番下に敷きました。この油のみで美味しく炒飯がパラパラに焼き上がり風味も抜群です♪
材料
土筆
一握りほど
ご飯
1人前
人参
中半分ほど
菊芋
2個
合挽き肉(冷凍)
100g
ニンニクパウダー
お好みで
塩コショウ
一回り
ターメリック
お好みで
クミン
お好みで
鷹の爪
大1本
鰹節粉
大さじ1
ケチャップ
1ひねり
卵
1個
出汁醤油
1振り
このレシピの生い立ち
まだ土筆も出始めで本数が少なかったので18本を炒飯に入れて頂きました♪
1.
合挽きミンチをフライパンに敷いて、クミン、ターメリック、鷹の爪、ガーリックパウダーなどスパイスと塩コショウをします。
2.
土筆を用意し、袴を取り除いて水洗いしておきましょう。
3.
洗った菊芋も用意します。
4.
人参を刻んでフライパンに入れます。
5.
菊芋と土筆も刻んで入れます。
6.
ご飯(今回は冷凍ご飯)をほぐして、鰹節粉も入れましょう。
7.
上層のみまんべんなく具材を混ぜましょう。
8.
混ぜ終えればフライパンに蓋をして中火で5~6分蒸し焼きにします。
9.
蓋を開けてケチャップを1ひねり入れて焼きながら混ぜましょう。
10.
全体的に焼けて来たら、中央にスペースを設けて、そこへ卵を落とし出汁醬油を加えスクランブルエッグを焼きます。
11.
スクランブルエッグが焼けました。これを全体的に焼き混ぜて行きましょう。
12.
ハ~イ!器に盛り付けて出来上がりぃ~♪
https://cookpad.com/recipe/7775241
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