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なすと豚肉のレンジ蒸し~梅肉ソースがけ~
by あいち健康チャレンジ
大葉と梅でさっぱりして、おいしくたくさんの野菜が食べられます。電子レンジで簡単に作ることができます。
コツ、ポイント
地産地消を考え、大葉やなすをたっぷり使ったレンチンメニューです。
材料
(4人分)
豚バラ肉
150g
なす
3本(300g)
ごま油
大さじ1(12g)
梅干し
2個(20g)
和風顆粒だし
小さじ1/4(1g)
水
大さじ1(15g)
しょうゆ
大さじ1/2(9g)
みりん
大さじ1/2(9g)
大葉
2枚(1g)
このレシピの生い立ち
愛知県の野菜摂取量が少ないことに着目し、簡単に作れておいしいレシピを考えました。【レシピ提供元:豊川保健所、名古屋学芸大学】
1.
耐熱容器に和風顆粒だし、水、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせレンジ(600w)ラップ無しで1分程度加熱しアルコールを飛ばす
2.
梅干しは種を取り、包丁でたたいてから、【1】と混ぜ合わせて梅肉ソースを作る
3.
大葉はせん切りにする
4.
豚バラ肉は4cmの長さに切る。なすは1cm幅の斜め薄切りにし、水にさらしてから水けをきる
5.
耐熱の器になすと豚バラ肉を交互に重ねる
6.
ごま油をふりかけ、ふんわりとラップをしレンジ(600W)で5分加熱する
7.
仕上げに梅肉ソースをかけ、大葉を盛り付ける
8.
1人分エネルギー186kcal/たんぱく質6.5g/ 脂質16.3g/炭水化物5.5g/食塩相当量1.1g/野菜量80g
https://cookpad.com/recipe/7775323
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