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レモンのカオマンガイ風炊き込みご飯
by アリサ天才宇宙カフェ
カオマンガイのレシピにレモンを追加した一皿です。
コツ、ポイント
チリソースがある場合ですが、チリソースはかなり辛いので気をつけてください。 余っていたので使いましたが、アスパラガスはなくてもいいと思います。
材料
(3-4人分)
3.42
-
レモン
1/2個
アスパラガス あれば
1束
鶏胸肉
2枚
にんにく みじん切り
小さじ1-2
コンソメキューブ
1個
米
2合
■
タレ1 イタリアン風アンチョビレモン
レモンの皮
1個分
レモン汁
大さじ1/2
アンチョビペースト
小さじ1
EXVオリーブオイル
大さじ2
■
タレ2 カオマンガイ風ソース
長ネギ みじん切り
10cm分
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
お酢
大さじ1/2
ラー油
一滴
■
タレ3 インドネシア風甘辛ソース あれば
ケチャップマニス あれば
大さじ1
チリソース あれば
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
レモンをたくさんもらったのと鶏モモ肉がセールだったので作りました。
1.
お米を研いで、20分水につけておく。
2.
レモンを薄い輪切りにし、4等分し、タネをとる。
3.
にんにくをみじん切りにする。
4.
アスパラの皮を付け根から1/3くらいまでピーラーで取り、4-5cm程度に切る。
5.
米に分量の少し少なめ水を張り、コンソメキューブ、にんにく、レモン、アスパラ、鶏モモ肉を入れ炊飯器に入れ炊飯する。
6.
レモンの皮をピーラーでとり、みじん切りにする。
7.
ネギをみじん切りにする。
8.
タレを混ぜる。
9.
炊飯が終わったら鶏肉を取り出し、皮側から包丁を入れ食べやすい大きさ握る。熱いので濡らしたキッチンペーパーなどで支える。
10.
ご飯を混ぜ、器に盛り付けて完成。
11.
調味料はこちらです。左からEXVオリーブオイル、ケチャップマニス、アンチョビペースト、チリソースです。
https://cookpad.com/recipe/7775723
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