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レモンクッキー
by gentian☆
レモンのほどよい酸味と砂糖のほのかな甘味がおいしいクッキーです♡歯ごたえも抜群!
コツ、ポイント
一度寝かせることで切りやすくなるのでその工程は飛ばさないようにして下さい☆レモンの皮をするのは意外と大変なので入れなくてもいいです(笑)
材料
薄力粉
200g
砂糖
50g
サラダ油
大さじ4
レモンの皮
1個分
レモン果汁
1個分(60ml)
このレシピの生い立ち
レモンをたくさん頂いたので、たっぷり使ってみたいとこのレシピを作りました♪
1.
薄力粉と砂糖を混ぜる。(米を研ぐように)
2.
油をまわしかけ、手でぐるぐる混ぜる。
3.
かたまりが小さくなるまで両手で擦り合わせる。
4.
レモンの皮を入れてぐるっと混ぜる。
5.
レモン果汁をまわしかけ、混ぜる。
6.
半分に折るのをまとまるまで繰り返す。
7.
ラップに包んで冷凍庫で30分程度寝かせる。
8.
7mm程度の輪切りにする。
9.
160°に予熱したオーブンで25分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/7775869
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