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りくろーおじさん風チーズケーキ
by ライフハッカー358
このレシピを使えば、りくろーおじさんのようなふわふわのチーズケーキを自宅でも楽しむことができます。
コツ、ポイント
- クリームチーズと卵は室温に戻しておくことで、生地が滑らかになります。 - メレンゲをしっかりと泡立てることで、ふわふわの食感が生まれます。しかし、生地に混ぜる際は、空気を抜かないように優しく混ぜ合わせましょう。
材料
(2人分)
クリームチーズ:
200g
砂糖:
100g(生地用)+ 30g(メレンゲ用)
卵:
3個(卵黄と卵白を分ける)
牛乳:
100ml
生クリーム:
100ml
薄力粉:
40g
コーンスターチ:
20g
レモン汁:
大さじ1
バニラエッセンス:
数滴
このレシピの生い立ち
ふわふわチーズケーキが食べたくて! ブログやってます!ライフハッカー358で検索。
1.
**下準備:** クリームチーズを室温に戻しておき、オーブンを160度に予熱しておきます。
2.
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖100gを加えてよく混ぜ合わせます。
3.
次に、卵黄を一つずつ加えながら混ぜ、牛乳、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
4.
薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、さらに混ぜます。
5.
**メレンゲ作り:** 別のボウルで卵白を泡立て、砂糖30gを少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。
6.
**生地とメレンゲの混ぜ合わせ:** メレンゲを生地に3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.
**焼成:** 混ぜ合わせた生地をケーキ型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで約45分焼きます。
8.
**完成:** 焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ましてから型から外します。
https://cookpad.com/recipe/7775975
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