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市販のルーで最高に旨いシーフードカレー
by onioni2004
くまの限界食堂さんのシーフードカレーです!スッキリスパイシー夏カレーになります。
コツ、ポイント
ルーはお好きなものでいいですがスパイシーなものがおすすめ。シーフードミックスは塩水3%で解凍。原作はシーフード120g→200g、マッシュも原作は5個→8個(余らしたくないため)
材料
(4皿分)
ジャワカレー中辛
1/2箱
玉ねぎ
大1個
冷凍シーフードミックス
1袋200g
パプリカ
1個
マッシュルーム
1パック8個
にんにく
1片
水
600㏄
白ワイン
200㏄
乾燥バジル
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3.5
このレシピの生い立ち
くまの限界食堂さんの「市販のルーで、夏に最高に旨いシーフードカレー。」です。
1.
カレーなのでごはんを炊きます。
2.
ボウルに塩小さじ2と水400㏄入れシーフードミックスを入れてくっつきをはがして10分放置して解凍
3.
その間に玉ねぎみじんぎり。
4.
深いフライパンにオリーブオイル適当にいれて熱し、玉ねぎ入れ、塩をパラパラして、弱火160にして水大さじ1してフタして放置
5.
その間ににんにく潰してみじん切り、マッシュ4等分、パプリカ粗みじん切り。
6.
玉ねぎは5分ほど経っているので中火180に切り替え、混ぜる→放置を繰り返してほんのり茶色にする。
7.
茶色になったらマッシュ投入して混ぜて炒め・・水600㏄投入しフタして煮込む。沸いたら中弱火170で。
8.
このへんでシーフードミックスは解凍されている頃なので水を切っておく。
9.
その間に別のフライパンにオリーブオイル大さじ2半(多めに)、にんにく入れて弱火170で沸々させて香りを出す。
10.
弱火のまま、シーフード投入して炒める。パプリカも投入して炒める。シーフード表面火が入るくらいまで。
11.
(弱火のまま)さらにバジル大さじ1/2投入して炒める。火のとおし過ぎ注意。そこに白ワイン200㏄投入してひと煮立ち。
12.
沸騰したら火を止めておいておく。
13.
その間に煮込んでいた玉ねぎマッシュに火を止めてカレールーを投入して溶かす。2~3分煮こんでなじんだら・・
14.
シーフードマッシュパプリカをルーの方に投入してやさしく混ぜたら完成。割とシャバシャバ気味になります。
https://cookpad.com/recipe/7776353
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