鶏肉でも美味しい幽庵焼き
柚子の香りとタレの香り
照り焼きとは違うアプローチ
1.
鶏もも肉に塩をまぶし20分程置き
キッチンペーパーで軽く水分を取る。
2.
タレ。。
日本酒とみりんは沸騰させアルコールを飛ばす。火を止めて醤油を入れる。
3.
タレを冷やしてから
ジップロックに鶏肉とタレを入れ
ゆずも入れる。
ゆずは皮を削り、輪切りにして
一晩、冷蔵庫
4.
焼く30分前に冷蔵庫から出す
フライパンの場合、弱火からじっくり
焼く。オーブンの場合、220℃で8分から様子を見て、
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