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塩唐揚げ
by クンコテママ♡
とり肉を切って付け混み揚げるだけ! 粗塩の方が旨みが増すような気がします。
コツ、ポイント
お塩は粗塩の方が美味しい気がします。 片栗粉は揚げる直前に絡めてあげる! 2度揚げするとサックリジューシーに揚がりオススメです! ※ただし、ムネ肉の場合は2度揚げしない方がジューシーです!
材料
(2~3人分)
鶏肉(もも、胸、手羽元、手羽先など)
500g
酒
大さじ1
塩(粗塩)
小さじ1
砂糖
小さじ1
シャンタン粉末
小さじ1
白だし
小さじ1
コショウ
多め
味の素
多め
ニンニク
チューブ5cm程
ショウガ(あればジャンツォンジャン)
チューブ3cm程
片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
好きな唐揚げ屋さんの味が家で食べれるといいな~と思い試行!家族に好評だったので、自分用の覚え書きと娘達への保存レシピに☆
1.
鶏肉をフォークで刺し、一口大に切ってボールに入れる。
2.
片栗粉以外の調味料を①に加えて揉み込み、そのまま10分~20分程馴染ませる。
3.
170~180℃の油の温度に上がるまでの間に②に片栗粉を混ぜる。 5分程揚げ、1度取り出す。
4.
しばらくして再度1分程、高温で二度揚げをする。
5.
出来上がり♪♪
https://cookpad.com/recipe/7777488
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