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おろし玉ねぎたっぷり生姜焼き。
by いくおっちゃん
玉ねぎソースが甘くなるか、辛くなるかのちがいは、どこから?
コツ、ポイント
片栗粉のベールで、お肉に味をまとわせます。おろし玉ねぎの辛・苦を防ぐには、おろす前の玉ねぎをレンチン30秒強がよいとのこと・・・。
材料
(3~4人分)
豚ロース中厚切り
300g
片栗粉
適宜
なたね油
大さじ1
★おろし玉ねぎ
150g
★おろししょうが
25g
★おろしにんにく
5g
★日本酒
大さじ1
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖(きび糖)
小さじ2
このレシピの生い立ち
“4割引”の豚ロース中厚切りが,わが家の冷蔵庫にありました。生姜焼きリクエストに応え、おろし玉ねぎたっぷりのソースをかけるタイプでやってみました。
1.
中玉の玉ねぎ1個を頑張っておろします。
2.
★を流し込んで、おろし玉ねぎソースを作ります。
3.
豚ロース中厚切りです。筋切りをしてから、両面にうっすらと片栗粉をまぶします。
4.
なたね油を中火で熱したフライパンで、3のお肉を焼きます。
5.
お肉の表裏に火を通し、2のソースを流し込みます。
6.
ソースを加熱しながら、お肉に絡めていきます。
7.
お肉を取り出したあとに残る玉ねぎソースです。
8.
ソースを均等にかけて出来上がりです。たっぷりのカットキャベツと一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/7777553
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