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私的に黄金比☆スパイシーキャロットケーキ
by ⌘sarah⌘
しっとりしてスパイシー☆クリームチーズ スプレッドが絶妙にマッチしたキャロットケーキができました!
コツ、ポイント
混ぜて焼くだけの簡単なケーキです。スパイス好きなのでいろいろ入ってますがシナモン以外の☆のスパイスはあるものやお好みでオッケー。冷蔵庫で冷やして食べてると美味しいです。
材料
(パウンド型1本分)
人参
150g(1本)
★小麦粉(米粉でもOK)
100g
★ベーキングパウダー
小さじ1
★シナモンパウダー
小さじ1
☆ナツメグパウダー
小さじ1/4
☆オールスパイス
小さじ1/4
☆カルダモンパウダー
小さじ1/4
アーモンドプードル
50g
卵
2個
砂糖(黒糖でも)
80g
油(太白ごま油・米油・バターなど)
70g
ナッツ(クルミ・アーモンドなど)
50g
■
チーズスプレッド
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
レシピは沢山あるけど微妙に配分が違う。だったら…と自分好みのレシピを作りました。アーモンドプードルでしっとり感をアップした分、油の量は減らして少しヘルシーになってます。
1.
バターを使用する場合は溶かしておく。
2.
人参はすりおろし、ナッツは刻んでおく。★と☆の粉類を一緒にふるっておく。型を準備する。オーブンは180℃に予熱する。
3.
ボウルに卵を割り入れ軽くほぐし、砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜる。
4.
さらに油を加えよく混ぜ、すりおろした人参も混ぜる。
5.
ふるった★の粉類とアーモンドプードルを入れゴムベラで切るように混ぜていく。
6.
粉っぽさが少し残る程度でナッツを入れ混ぜ込んで、型に移す。
7.
180℃で35分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
8.
焼き上がったら型から出さずに粗熱が取れるまで冷ます。
9.
冷ます間にチーズスプレッドを作る。クリームチーズ、砂糖、レモン汁をよく混ぜる。
10.
冷めたら型から出し、上にチーズスプレッドを塗る。
https://cookpad.com/recipe/7777675
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