ごま油とにんにく、日本酒の風味が肉の旨さと野菜の甘みを引き立てる一品です。
コツ、ポイント
肉は好みの部位で大丈夫ですが、軟骨系や砂肝など、酒と合いそうな部位だとより良い。
日本酒はせっかくなので広島の賀茂鶴を使いました。
1.
好みの肉、キャベツ、にんじんを食べやすい大きさに切る。
3.
鍋にごま油を敷き、みじん切りにしたニンニクを弱火で加熱し香りを移す。
4.
ニンニクの香りが立ってきたら、肉を入れて炒める。
5.
肉に火が通ってきたら、にんじん、キャベツ、もやし、きのこの順で鍋に加え炒める。
6.
日本酒を注ぎ入れて馴染ませたら塩胡椒を振理、味を整えたら完成。
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