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栃尾の油揚げを使った冷やしキツネそば
by The乾麺グランプリ
新潟名産の「栃尾の油揚げ」を甘辛く煮て、通常のお揚げより食べ応えのあるキツネそばにしました。
コツ、ポイント
油揚げは少し甘めの味付けの方が美味しく召し上がれます。煮るのが大変な場合は、市販のお稲荷用おあげ(既に煮てあるもの)でも代用がききます。
材料
(1人分)
■
株式会社自然芋そば考案
へぎそば 自慢ののどごし
100g
栃尾の油揚げ(油揚げでも可)
四分の一切れ
錦糸卵
20g
きゅうり
10g
かまぼこ
2切れ
花かつお(かつお節でも可)
少々
めんつゆ
60ml
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ!
1.
【事前調理】栃尾の油揚げをめんつゆ等(分量外)を使用して少し甘めの味に煮ておく
2.
きゅうりは千切りし、錦糸卵、かまぼこ等の具材を準備する
3.
そばつゆを希釈し、冷蔵庫で冷やしておく(寒い時期は温めてもOK)
4.
麺を茹でて、冷水で締めておく
5.
麺を器に盛り①と②の具材を乗せ、そばつゆをかけてから少量のかつお節をふりかける。
6.
*お好みでワサビを添えても美味しく召し上がれます。
7.
【使用商品】自然芋そば へぎそば 自慢ののどごし
https://cookpad.com/recipe/7778380
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