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春✿茎わかめの佃煮☆梅ぼし昆布茶味
by ★じゅりあ☆
春の茎わかめ 蜂蜜梅と梅昆布茶で佃煮に♪ めかぶも一緒に美味しいです たくさん作ってジッパーバックで冷凍保存します
コツ、ポイント
◇塩抜き時間が長くなると、塩が良く抜けて柔らかめの煮あがりになります ◇塩味甘味はお好みで増減して下さい
材料
茎わかめ
16㎝鍋いっぱい
蜂蜜梅(中サイズ)
6-7個
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2-5
梅昆布茶または昆布茶
大さじ1.5
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな茎わかめ 毎年色々な味付けで楽しんでいます
1.
茎わかめを良く洗います めかぶ付きの部位を使いました
2.
好きなサイズに刻んで、水に漬けて塩抜きします(2時間~一晩)
3.
沸騰させ7~8分湯がきます。塩抜きの時間が短い時は、湯がきを2回行って下さい
4.
全体の半分が浸かるくらいの水を入れ火にかけて、梅干しと調味料を入れます。 お好みの味に調整して下さい
5.
20分くらい煮込みました。お好みの歯ごたえで切り上げて下さい
6.
2024年は3種類。(他2つもレシピあり、生姜醤油味とゴマ味噌生姜)
7.
ジッパーバックで冷凍。食べる分だけ自然解凍したり、レンチンで美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7778743
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