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HM使用★さつまいもとチーズのマフィン
by みなごろうさん
さつまいもだけのマフィンだと口の中の水分を取られる!と家族に不評でした。チーズを入れる事でしっとり食べやすくなりました。
コツ、ポイント
低カロリー・体に良いものにしたくて、今回は植物性の食品を選びました。なければ家にある糖類や油に変更しても大丈夫です! (同じ分量で) 美味しく簡単に出来上がります。
材料
(マフィンカップ6個分)
ホットケーキミックス
200g
卵
1個
てんさい糖
40g
マーガリン
80g
豆乳
60cc
さつまいも(角切り)
適量
キリクリームチーズ(角切り)
2個
このレシピの生い立ち
朝食のパンを買い忘れた時、朝食の代用でつくるマフィンです。さつまいもとチーズで腹持ちも良いです。
1.
ボウルにマーガリンを入れ てんさい糖とすり混ぜる。 少しレンジで溶かしてもよい。
2.
卵を①に入れてホイッパーで混ぜ合わせたら、豆乳をいれてよく混ぜる。HMも加えてヘラでサックリ混ぜる。
3.
さつまいも電子レンジで蒸しておく。4-5cm程(少量)しか使用しないので残りは別の料理に使ってくださいね!冷ます。
4.
さつまいもとキリクリームチーズは1cm角に切る。
5.
マフィンカップにグラシンを敷き生地をカップ半分程いれる。さつまいもとチーズをランダムに並べる。
6.
残りの生地を入れ、またランダムにさつまいもとチーズを重ねる。 最後は少し埋め込む感じで。
7.
オープンを180度に予熱し、温度が上がったら23分焼き上げる。 オーブンによって時間は前後します。調節してくださいね。
8.
富澤商店のグラシン10Fを使用しています。多少くっつきやすいのですが100枚入りでお得。家用によくマフィンを作る人には◎
9.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7779005
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