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鮭のちゃんちゃん焼き
by mi*wa
美味しい簡単☆お野菜たっぷり鮭のちゃんちゃん焼き☆夕食のおかずやお弁当にも☆骨なし鮭で子供ウケも◎
コツ、ポイント
野菜は薄めに切ると、火が通りやすいです☆ タレ(※)を入れたら、焦げないように注意します☆
材料
(6人分)
キャベツ
1/2個(約600g)
玉ねぎ
小1個(約120g)
にんじん
1本
しめじ
1パック(約120g)
鮭(生・皮付き)
6切
塩こしょう
適量
バター
大さじ1(7g×個)
※みそ
大さじ1・1/2
※酒
大さじ2
※砂糖
小さじ2
※みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました☆今回は鮭の身は崩していません☆
1.
鮭に塩こしょうをふっておく。キャベツはざく切り(芯付近は薄めに)、玉ねぎは約1cm幅に切る。
2.
人参は約5cm長さの短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
3.
熱したフライパンにバターを入れ、鮭の皮面を下にして中火で焼き色がつくまで焼き、返して表面も焼いたら取り出す。
4.
(3)のフライパンに、野菜(キャベツ・玉ねぎ・人参・しめじ)を入れてさっと炒めたら、鮭を戻し入れる。
5.
フライパンに、混ぜ合わせた(※)を回し入れたら、蓋をして3~5分中火で蒸し焼きにする。
6.
鮭と野菜に火が通ったら器に盛り、鮭の身をくずしながら野菜と混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7779493
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