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ご飯もあずき色のぼたもち
by naosy21
ご飯もあずき色のぼたもち
コツ、ポイント
ご飯が温かいうちにあんをのせると、腐敗が起きやすいので、あんとご飯はしっかり冷えてから包む。あんは前日にでかしておくとよい。あんがゆるい時は少し煮詰める。大きさは好みで変えればよい。白い米で作りたければもち米200gと米100gにする。
材料
(1個約100g×13個)
もち米
180g
米
60g
もちもち五穀
2袋(30g×2)
あん(ご飯と同量の時)
600〜700g
このレシピの生い立ち
いつも白いご飯の普通のぼたもちを作っていたが、なんとなくあずき色のご飯なら楽しいんじゃないかと作ってみた。
1.
分量の米類をといで一晩置く。色を付けるためには黒米(古代米)を使うが、今回はこれを使用。
2.
炊飯器の水の量はこの場合2合なので、おこわの2合に合わせて水を入れ、白米急速で炊く。(ハチハチクッキングさんより)
3.
炊きあがったら釜の傷を防ぐのにボールに移してからすりこぎや麺棒などで若干つぶす。ご飯はこの場合660gできる。
4.
アイスディッシャーで取ったものを小判型に形作る。16号なら13個(1個50g)できる。
5.
ご飯が冷めたのを確認したらあんで包む。底面にはつけない。ラップを手に取ってあんを置きさらにご飯をのせて包むとやりやすい。
https://cookpad.com/recipe/7780002
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