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20分でサッパリコクあり生姜焼き
by りょーりネコ
肉の余分なドリップもアクで余分な脂と共に取り除いてから、生姜焼きにしてみました!脂っこくなくヘルシーな生姜焼きです!
コツ、ポイント
最初に肉を湯がくときに、しょうがチューブを入れると本当は更に良いです。 仕上げのバターがコクを出しています。
材料
(6人分)
水
適宜
豚ロース薄切り肉
800g
片栗粉
大さじ3
砂糖
大さじ3
しょうがチューブ
大さじ1
しょうゆ
大さじ4
バター
5g
このレシピの生い立ち
豚しゃぶの残り物のお肉をリメイクして、生姜焼きにしたら結構美味しかったので。
1.
フライパンに水を入れて、強火で、水疱ができたら、豚ロース薄切り肉750gを入れていく。
2.
肉の色が変わったら、ザルのついたボウルにアクやドリップを取り除きながら、入れていく。火を止める。
3.
片栗粉大さじ3を入れて、混ぜる。
4.
ざっとフライパンを洗った後、水気を拭き取り、サラダ油大さじ1を入れて、強火でうっすら焼き色をつける。
5.
しょうがチューブ大さじ1、しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ3を加えて、中火で混ぜ合わせる。
6.
調味料が馴染んだら、火を止める。バター5gを加えてなじませて、完成です。
7.
お皿に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/7780734
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