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米粉かぼちゃパウンドケーキ
by SHIOPIKA
砂糖、小麦、乳製品不使用のココナッツミルクを使用した、かぼちゃパウンドケーキです
コツ、ポイント
お好みでレーズンを加えても美味しいです
材料
(18cmパウンド型)
かぼちゃ
150g
卵
1個
米油
30g
はちみつ
大さじ1
塩
ひとつまみ
ココナッツミルク
100cc
米粉
80g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
クルミ
20〜30g
このレシピの生い立ち
砂糖、小麦、乳製品を使わないヘルシーなかぼちゃケーキを食べて見たくて☆
1.
かぼちゃはゆでるか蒸す
2.
トッピング用のかぼちゃは適当な形切っておく (今回は角切りにしました) 残りはマッシュしておく
3.
マッシュしたかぼちゃのボウルに卵、米油、はちみつ、塩、ココナッツミルクを加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる
4.
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンを加えてよく混ぜ合わせる
5.
クルミを加えてゴムベラで混ぜ合わせる
6.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し、トッピング用の、かぼちゃ、クルミをのせる
7.
180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く
8.
途中て様子を見て焦げそうだったらアルミホイルを被せる
https://cookpad.com/recipe/7781125
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