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トマトジュースde超時短ガスパチョ風
by 多治見市保健センター
【1人分】 エネルギー:78kcal 食塩相当量:0.5g
コツ、ポイント
・野菜から出た水分はよく絞っておくのがポイントです! ・さっぱりとした清涼感のある冷たいスープ。レンジなどで温めても良いです。 ・ガスパチョ発祥のスペインでは、「飲むサラダ」とも呼ばれるくらい野菜がたっぷり!ミキサー要らずにアレンジです。
材料
(2人分)
トマト
中1個
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/8個
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
小さじ1
無塩トマトジュース
200ml
A. レモン汁
小さじ1
A. 砂糖
小さじ1/3
A. 塩
ひとつまみ
A. にんにくすりおろし
お好みで
黒こしょう
少々
タバスコ
お好みで
このレシピの生い立ち
おりべネットワーク「ヘルシー料理大作戦」R6.3月放送レシピです。 市販のトマトジュースを使えば、あっという間に栄養たっぷり副菜の完成です。 おうちでスペイン気分を感じてみてくださいね♪
1.
玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにし、塩を振り軽くもみ込み、少しおいて水気を切る。
2.
トマトは5mm角に切る。ボウルにトマト、玉ねぎ、きゅうりを入れる。 ※このとき、きゅうりはトッピング用に少し残しておく。
3.
オリーブオイルを入れて和える。
4.
A、トマトジュースを加えて馴染ませ、ボウルごと冷蔵庫で冷やす。 ※30分ほど冷やすと、うまみがしみ込み一体感が出ます!
5.
器に④を入れ、トッピング用のきゅうりを飾る。お好みで黒こしょうやタバスコをかける。
https://cookpad.com/recipe/7782032
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